Doces - Pudim de Coco

Essa receita foi feita por um amigo meu que esteve hospedado em minha casa no final do ano passado, ficou massa demais. E decidir compartilhar com vocês.

o   Ingredientes:

Ø  3 ovos

Ø  1 xícara (chá)  de açúcar refinado

Ø  1 colher (sopa) de farinha de trigo

Ø  1 lata de leite condensado

Ø  a mesma medida de leite

Ø  1 vidro de leite de coco pequeno

Ø  1 xícara (chá) de coco ralado

 

o   Como preparar:

Caramelize uma forma para pudim com 2 xícaras (chá) de açúcar refinado e reserve. Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o coco ralado que deve ser misturado depois que desligar. Misture tudo e coloque na forma caramelizada e tampe com papel alumínio. Cozinhe em banho-maria no forno médio por aproximadamente 01h30min.

Nota: Atenção ao caramelizar a forma para que não fique com gosto amargo. Desenforme depois de frio e enfeite com flocos de coco ou coco queimado ralado ao redor de todo o pudim.